МЕДИЦИНСКИЕ СТАТЬИ
Медицинские статьи по физиологии питания и санитарии
Гигиена и санитария Физиология питания О здоровье Спорт здоровые зубы и десны комплекс витаминов. Здоровая пища деминерализация

Гигиенические требования к факторам внешней среды и благоустройству предприятий общественного питания

Человек и окружающая его внешняя среда неразрывно связаны между собой. К факторам окружающей среды относят воздушную среду, воду, почву, пищу и др. Все факторы внешней среды, живой и неживой природы находятся в состоянии подвижного равновесия и оказывают постоянное непосредственное воздействие на организм человека. Изменение состава или интенсивности факторов среды может отражаться на самочувствии, работоспособности и состоянии здоровья человека.

Проблемы охраны окружающей среды приобрели особую актуальность в условиях научно-технической революции. В результате интенсивной хозяйственно-производственной деятельности человека нарушается состав биосферы и равновесие между ее элементами, что приводит к изменению климата и растительности местности, условий водопользования и т. д.

Поэтому задачей гигиены является не только изучение влияния различных факторов окружающей среды на организм человека, но и изменение самой среды в соответствии с потребностями человека, разработка норм и правил оздоровления окружающей среды и укрепления здоровья населения.

Советскими учеными-гигиенистами разработана теория гигиенического нормирования факторов внешней среды. В основу гигиенического нормирования положено представление, что только определенное сочетание разнообразных факторов окружающей среды является оптимальным для человека. Гигиенический норматив — это максимальный физиологически безопасный количественный уровень вредных факторов, обеспечивающий сохранение здоровья как отдельной личности, так и всего человечества, с учетом будущих поколений. В России осуществляется государственный контроль за состоянием атмосферного воздуха, водоемов и поверхности почвы на основании более чем 3000 гигиенических нормативов и регламентов. Повсеместно проводятся различные организационные, технические и санитарно-технические мероприятия, направленные на улавливание загрязняющих веществ и оздоровление окружающей среды.

Поставлена задача повысить эффективность мер по охране природы и с этой целью шире внедрять малоотходные и безотходные технологические процессы, улучшать охрану водных ресурсов страны, усилить охрану атмосферного воздуха. В этих целях необходимо совершенствовать технологические процессы, оборудование и транспортные средства, применять безопасные для человека и животного мира методы защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней.

Каждый советский гражданин должен обладать чувством высокой ответственности за сохранение окружающей среды. «Граждане обязаны беречь природу, охранять ее богатства».

Перепечать запрещена
Яндекс.Метрика