МЕДИЦИНСКИЕ СТАТЬИ
Медицинские статьи по физиологии питания и санитарии
Гигиена и санитария Физиология питания О здоровье Спорт здоровые зубы и десны комплекс витаминов. Здоровая пища деминерализация

Сырость, если она появляется в жилых помещениях, представляет собой большую угрозу для здоровья

При неправильной эксплуатации газовых приборов или плохом действии вентиляции у жильцов газифицированных квартир могут появиться головные боли, головокружение, поташнивание, шум в ушах. Следует также остановиться на причинах и признаках сырости в жилых домах и мерах борьбы с ней. Сырость, если она появляется в жилых помещениях, представляет собой большую угрозу для здоровья. В сыром и плохо отапливаемом помещении человек испытывает зябкость вследствие усиленной теплоотдачи. В комнатах, где воздух влажный и нагретый, людям душно, потому что затруднена теплоотдача. Расстройство теплового равнове...

Газификация — важнейший элемент благоустройства

За последние годы в новых домах стали устраивать под окнами, за батареями центрального отопления, каналы или щели для притока наружного воздуха. Существует несколько конструкций таких аэрационных устройств. Они подают в помещения подогретый воздух и обеспечивают хорошие условия воздухообмена. В многоэтажных домах устраивается вытяжная вентиляция с естественным побуждением тяги воздуха. Она состоит из каналов, прокладываемых во внутренних стенах. Принцип действия этой системы основан на разнице температур воздуха внутри и вне помещения. Каналы вентиляционной системы требуют периодической очистк...

Наиболее совершенная форма воздухообмена — так называемое сквозное проветривание

Наиболее совершенная форма воздухообмена — так называемое сквозное проветривание, т. е. одновременное открывание окон и дверей с ротивоположных сторон. Когда в комнатах исправно действует местное печное или центральное отопление, стены, пол и потолок хорошо прогреваются, входящий в помещение свежий воздух быстро согревается. Поэтому нет оснований опасаться переохлаждения помещений. Исключительно благоприятно сказывается на микроклимате жилых помещений одна из самых совершенных систем обогрева домов — система лучистого отопления, при которой никаких наружных отопительных приборов в комнатах не ...

Жилище надо рассматривать как искусственную внешнюю среду

Гигиеническое содержание и благоустройство жилища — важные стороны быта советских людей, независимо от того, проживают ли они в городе или в селе, в старых или новых домах. В нашей стране в жилищное строительство вкладываются огромные материальные средства. Партия и правительство принимают решительные меры к тому, чтобы ликвидировать недостаток жилищ для трудящихся в течение ближайших 10—12 лет. Ведущим принципом нового строительства, имеющим важное гигиеническое значение, является обеспечение каждой семьи отдельной квартирой. Намечаемое при и ом некоторое снижение строительных нор...

Приготовить дрожжевое тесто опарным

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом и фарш; вяленую вязигу обмыть, размочить в холодной воде, затем сварить в подсоленной воде, откинуть на решето и пропустить через мясорубку. Рубленый лук поджарить с маслом, добавить вязигу, отварной рис, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и, помешивая, прогреть. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, скатать рулетом, разрезать на кусочки весом по 45 граммов, сделать из них шарики, затем раскатать скалкой на кружки и уложить на них фарш (по 15 граммов). Сверху поместить ломтик отварного или лучше припущенного с малым количеством воды с...

Как же приготовить обед при трехразовом питании?

Все готовые изделия, соусы и гарниры (кроме сладких) следует непременно перед самой подачей окончательно заправлять солью, различными специями и приправами до наилучшего вкуса, запаха, цвета и консистенции. Если изделие с жидкостью долго хранится в горячем состоянии, то его необходимо подправлять по вкусу через 30—40 минут, и непременно перед самой подачей. Всякую и особенно долго приготовляемую пищу необходимо витаминизировать рубленой зеленью петрушки или сельдерея, шинкованным зеленым луком или укропом, овощными и фруктовыми соками, сливочным маслом, сметаной, сливками, молоком или сырым же...

Строго своевременная и последовательная закладка продуктов при варке сложных супов и вторых блюд

Строго своевременная и последовательная закладка продуктов при варке сложных супов и вторых блюд — важнейшее условие приготовления вкусной пищи. Для этого следует вначале обрабатывать и разваривать более жесткие (плотные) продукты, требующие продолжительной разварки (тушения или жаренья), а потом постепенно добавлять все мягкие (нежные). Такой способ обеспечивает одновременное размягчение, то есть раз-варку всех продуктов к моменту готовности блюда, дает наилучший вкус, вид, аромат, цвет и консистенцию изделия и, как говорят повара, придает любому блюду наиболее удачный вкусовой и аромат...

Для получения хорошего бульона и выварки большинства полезных веществ мяса второго или третьего сорта

Чтобы сберечь в продуктах ценные вещества или получить высококачественный бульон (отвар), необходимо научиться правильно варить или жарить. Для получения хорошего бульона и выварки большинства полезных веществ мяса второго или третьего сорта надо закладывать его в холодную воду и медленно довести до кипения, посолить и варить до готовности при спокойном, легком кипении. Белковую пену использовать непосредственно в самих супах, а из прозрачных супов переложить в фарш для пирогов или биточков, котлет, тефтелей и т. п. Для вторых блюд мясо закладывается в круто кипящую воду, так чтобы она лишь...

Очень важно также позаботиться об аппетитных достоинствах блюда

Очень важно также позаботиться об аппетитных достоинствах блюда — красивом внешнем виде разнообразныx по форме и ярким приятным окраскам продуктов. Кроме того, нужны витаминные продукты — натуральная зелень петрушки, сельдерея, укропа, зеленого лука и салата, свежих помидоров, редиса и т. п. Следует учитывать и сроки обработки сырья и приготовления блюд к моменту подачи на стол. Перед покупкой продукты следует осмотреть и убедиться, доброкачественны ли они. Овощи и фрукты должны быть без изъянов, с яркой, приятной окраской; мясо, рыба, птица — свежие, с нормальной окраской; сметана, творог,...

Организм человека, даже в состоянии покоя, расходует много энергии

Организм человека, даже в состоянии покоя, расходует много энергии. В несколько раз увеличивается расход энергии во время физического и умственного труда. Организм восполняет свои силы из потребляемой разнообразной и тем самым полноценной пищи. Наука о рациональном (правильном) питании доказала, что здоровому человеку лучше всего употреблять смешанную пищу, то есть состоящую из различных продуктов животного и растительного происхождения. Чем продукты разнообразнее, тем пища полезнее. Она обеспечивает нормальную деятельность организма, высокую трудоспособность и долголетие. Растительные и живот...

Почему не запрещают продажу спиртных напитков?

Часто задают вопрос, почему не запрещают продажу спиртных напитков, если последствия их употребления столь пагубны. Однако опыт введения «сухих законов» в ряде стран показывает, что этим поставленной цели не достигнуть. Население прибегает к подпольному изготовлению «самогона», который более вреден, чем водка. Кроме того, запрет приводит к появлению большой группы людей, совершающих преступления против закона. В нашей стране нет корней для массового распространения алкоголизма, поэтому не нужны и подобные законы. У нас имеются вполне достаточные средства, воздействующие...

Длительное потребление спиртных напитков часто приводит к общему ожирению

При алкогольном галлюцинаторном помешательстве, в отличие от белой горячки, сознание и ориентировка в окружающем сохраняются, но появляется, тем не менее, яркий бред преследования в связи с возникшими слуховыми галлюцинациями. Больной считает себя окруженным врагами, которые стремятся учинить над ним расправу, погубить его. Помимо нарушения психики и функций нервной системы вообще, при хроническом алкоголизме претерпевают болезненные изменения и другие важные органы. Отмечается жировое перерождение сердца, отложение жира в сердечной сумке, расширение полостей (желудочков). В крови снижается...

При хроническом алкоголизме происходит стойкое изменение психического склада человека

Хроническим алкоголиком является такой человек, который находится под длительным, стойким воздействием алкоголя или, другими словами, вводит в организм новую его порцию в то время, когда действие предыдущей еще не прошло. Так как 40—100 граммов алкоголя оказывают отравляющее действие в течение 24—48 часов, то человек, употребляющий ежедневно по 100—200 граммов водки, становится хроническим алкоголиком. Хронический алкоголизм развивается, подобно действию других наркотиков, из-за потребности вводить в организм повторные, все возрастающие дозы яда. Эта потребность становится все более неодоли...

Алкоголь губит талантливых людей

Опыты ближайшей сотрудницы академика И. П. Павлова М. К. Петровой показали, что кормление собак молоком, разбавленным алкоголем, вызывало расстройство высшей нервной деятельности животного, утрату выработанных условных рефлексов, временных связей на длительный срок. Появлялись признаки неврозов и состояний, напоминающих психические расстройства у людей. Множество таких опытов показывает, что умственная и физическая трудоспособность, количество и качество труда после употребления спиртных напитков понижаются. Действие небольшого опьянения длится до 36 часов. Исследования опровергают распростр...

Специальными исследованиями установлено, что алкоголь резко понижает трудоспособность

Случаи острого отравления алкоголем с тяжелыми последствиями довольно нередки. Так, восемнадцатилетняя девушка по настоянию компании выпила двести граммов водки. В ту же ночь у нее произошло кровоизлияние в мозг с последующим параличом правой половины тела и нарушением речи. Девушка осталась инвалидом на всю жизнь. Почти одновременно с ней поступил на лечение в клинику юноша — токарь, который после работы выпил стакан водки и кружку пива. Его разбил левосторонний паралич, который сделал его нетрудоспособным на всю жизнь. В журнале «Советская медицина» №3 за 1957 год приводятся два случая смерт...

Сохранилось множество заблуждений и предрассудков, будто вино и водка полезны

Сохранилось множество заблуждений и предрассудков, будто вино и водка полезны, питательны, возбуждают аппетит, согревают, способствуют подъему физических, умственных и творческих сил, что спиртными напитками можно якобы вылечить чуть ли не любую болезнь. Большую роль играет и легкая возможность создать временно веселое настроение. При этом люди забывают или не знают о тех тяжелых последствиях, которыми приходится расплачиваться за кратковременное обманчивое удовольствие. Алкоголь — яд, губительно действующий на все живое. Если бросить в бутылку с водой зерна ржи, они прорастут. Но если т...

До XV столетия люди умели делать только вино из винограда

До XV столетия люди умели делать только вино из винограда, хмельной мед, брагу из хлеба. Лет пятьсот назад научились приготовлять спирт. Появились крепкие спиртные напитки. Но только при капитализме алкоголь становится настоящим бичом человечества, и в первую очередь трудящихся. Жестокая эксплуатация, тяжелые бытовые условия, постоянная угроза безработицы способствовали тому, что рабочие нередко искали в алкоголе облегчения своих страданий. Ф. Энгельс в труде «Положение рабочего класса в Англии» писал: «Рабочий приходит с работы домой усталый и измученный; он попадает в неуют...

Бросать курение надо сразу

Бросать курение надо сразу. У некоторых людей в первые дни может отмечаться снижение работоспособности, подавленное настроение, раздражительность. Иногда наблюдается плохой сон. Может появиться головная боль, болезненные ощущения в области сердца, боли в желудке, понос, сухость во рту. Такое состояние, носящее название табачной абстиненции (табачного голодания), не обязательно бывает у всех курильщиков. Но не нужно удивляться тому, если оно возникает. Курящий лишился привычного наркотика, этим и вызвано его плохое состояние. Однако никакими расстройствами здоровья для бросившего курение это со...

Растущий детский организм требует особо благоприятных условий для правильного развития

У многих курильщиков притуплена способность различать запахи. Табак снижает восприятие вкусовых ощущений. Поэтому многие курильщики плохо различают вкус горького, сладкого, соленого, кислого. Слуховой нерв также страдает от никотина. Слух притупляется и снижается. Вызывая хроническое воспаление зрительного нерва, никотин особенно вреден больным, страдающим глаукомой (болезнь глаз). Никотин ухудшает течение некоторых кожных болезней. Особо надо остановиться на действии никотина на женский и детский организм. Он действует не только на нервную систему женщины, но и на железы внутренней секреции (...

Никотин, раздражая слизистую оболочку десен и отлагаясь на зубах

Статистика также показывает, что лица, курившие в течение 25 лет по 40 и более сигарет в день, заболевают раком легких в 52 раза чаще некурильщиков, а лица, курившие в течение того же срока не более 10 сигарет, в 11 раз чаще, чем некурильщики. Заболеваемость некурящих раком легкого по достижении ими пятидесятилетнего возраста составляет 1 :200, а заболеваемость «заядлых» курильщиков — 1:8. Вообще же смертность от рака легкого среди курильщиков в 3—9 раз выше, чем среди некурящих. Многолетними наблюдениями над смертностью среди более чем 180 тысяч мужчин было установлено...
Перейти к странице:
Перепечать запрещена
Яндекс.Метрика